東峰村自然菓子工房 Gourmand Lab.

 

太陽のもと働き生きる”種をまく人”。
彼女を形容するのにぴったりな言葉であろう。
それほど彼女は明るくひたむきでパワーのある人間だ。

 

 

そんな彼女が作るのは自然素材にこだわったバウムクーヘン。
生地には竹棚田で作られた小麦粉や米粉を使用。
卵は福岡県産の味宝卵。味が濃厚で新鮮さが売りの卵だ。
砂糖には優しい甘みとコクが特徴の種子島産きび砂糖「洗双糖」を。
さらにバターやベーキングパウダーも厳選したものを使うこだわりようーー。

 

 

しかし、彼女が最も重きを置いているのは作り手の気持ちである。
“純粋な心だけが美味しいスープを作る”
かの有名な音楽家がそう残したように、”食”というものに向き合う彼女の姿がそう語っている。

 

 

清らかな水、澄んだ空気、生き生きと育てられた稲や麦。
Gourmand Lab.のバウムクーヘンは人と自然が物語ってできたまさに交響曲のような自然菓子だ。

 

お店は2022年春オープン。
種類は季節や彼女のインスピレーションで入れ替わる。

棚田の小麦バウム　600円/1袋
ゆずバウム　　　　600円/1袋
黒豆バウム　　　　1,300円/1箱
苺バウム　　　　　600円/1袋　　　　　※全て税込み

 

「土から生まれた命を人の命に変える。」
一粒の種から始まる物語をぜひこの地で味わっていただきたい。